Spargelzeit

Wenn Ende März der erste Spargel sprießt, dann beginnt für alle Genießer die fünfte Jahreszeit.
 
Terlan, mit seinem Ortsteil Siebeneich ist Südtirols Spargelhochburg! Morgens stechen die fleißigen Bauern den weißen Spargel und abends können Sie den frischgestochenen Spargel in verschiedenen Variationen genießen.
Zur Abrundung empfehlen wir Ihnen einen heimischen fruchtigen Spargelwein, wie z.B. den Terlaner Sauvignon.

Wissenwertes über den Spargel

Der Spargel gehört zur Familie der Liliengewächse. Angebaut in gemäßigten und subtropischen Gebieten erreicht diese Pflanzenart eine Höhe zwischen 30 und 150 Zentimenter. Es gibt rund 100 Spargelarten. In Europa heißt die gebräuchlichste Kulturart "Asparagus officinalis".
Der weiße Spargel wird unter der Erde bei einer Länge von etwa 20cm gestochen (abgeschnitten). Der grüne Spargel wird über der Erde gestochen.